با کیوی جوان بمانید
متخصصان تغذیه تاکید کردند: خواص آنتی اکسیدانی میوه کیوی نسبت به سایر میوه ها بسیار قوی تر وبیشتر است. این درحالی است که مصرف و جذب بیشتر آنتی اکسیدانها می تواند درپیشگیری ازبروز انواع خاصی ازسرطان ها بیماریهای قلبی و علائم پیری موثر واقع شوند. این متخصصان می گویند: وقتی پای قدرت آنتی اکسیدانی می رسد هیچ میوه ای چه به لحاظ کمیت و چه به لحاظ کیفیت نمی تواند با کیوی برابری کند. آنتی اکسیدانها شامل ویتامینها و مواد فیتو شیمیایی موسوم به فلا نوئیدها هستند که قدرت خنثی سازی عملکرد مولکول های مخرب و بیماری زا تحت عنوان رادیکال های آزاد را دارند. مولکول های رادیکال آزاد می توانند باعث بروز بیماریهای مزمن وپیری در افراد شوند.
مواد غذایی غنی از آنتی اکسیدانها مانند کیوی در بین عموم مردم و مصرف کنندگانی که در جست و جوی راه هایی برای مصرف مواد غذایی طبیعی و سالم علاوه بر داروها هستند طرفداران زیادی دارند.
نتایج این تحقیقات در مجله کالج آمریکایی تغذیه منتشر شده است.
خواص کیوی:
استرس- مواد مضر و کمبود خواب- روی بدن انسان اثر می گذارد. هر کس که می خواهد به این وضع گرفتار نشود باید در روز 4 عدد کیوی بخورد. مطالعات داشمندان ایتالیایی نشان داده است که دیابتی هایی که مرتب مقدار زیادی ویتامین C دریافت می کنند میزان کلسترول و آنسولین پایینی دارند. کیوی برای تامیین ویتامین ث منبع خوبی است. این میوه به لحاظ داشتن ریز مغذ ی های مختلف از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است. به طوری که هر سهم از این میوه قادر است 95 درصد نیاز روزانه به ویتامین C را تامین کند. کاهش قدرت ماهیچه ای و قدرت بینایی نیز در سالمندانی که از این میوه به طور مداوم استفاده می کنند کمتر دیده می شود. این میوه به دلیل خاصیت کاهندگی که بر سطح تری گلیسیرید دارد از غلظت خون می کاهد و از تنگ شدن عروق و نهایتا" از بروز انواع سکته ها جلوگیری می کند.
کیوی مانند قرص آسپرین موجب رقیق شدن خون شده از ایجاد پلاک در خون جلو گیری می کند. آسپرین از دارو هایی است که به رغم عوارض جانبی آن همواره باید از سوی افراد مبتلا و حتی مستعد به مصرف برسد و عوارضی نظیر التهاب زخم و حتی خونریزی روده را ایجاد می کنددر حالی که مصرف روزانه دو عدد کیوی می تواند همان اثر را داشته باشد. بر خلاف آسپرین این میوه دارای ترکیباتی نظیر ویتامین C و E پلی فنول ها- پتاسیم- مس و منیزیم است که همه آنها در حفظ سلامت قلب و عروق ضروری به نظر میرسند. در مطالعه ای که در سال 2004 روی تعدادی داوطلب به انجام رسید دیده شد که در این افراد با مصرف روزانه 2 تا 3 عدد کیوی در مدت 28 روز به میزان 18 در صد از میزان عوامل ایجاد کننده بیمار ی های قلبی و 15 درصد از سطح تری گلیسیرید کاسته شده است. از این رو متخصصان علم تغذیه این میوه را به بیماران قلبی توصیه می کنند و آن را برای پیشگیری از بروز بیماریهای قلبی مهم می دانند. کیوی سرشار از ویتامین C می باشد. مقدار پتاسیم آن از نظر وزنی تا حدی کمتر از موز است . همچنین دارای ویتامین AE کلسیم آهن و اسید فولیک می باشد یک عدد کیوی متوسط 46 کالری انرژی دارد. کیوی مانند قرص آسپرین موجب رقیق شدن خون شده از ایجاد پلاک در خون جلوگیری می کند . این میوه به دلیل خاصیت کاهندگی که بر سطح تری گلیسیرید دارد. از غلظت خون می کاهد واز تنگ شدن عروق و بروز انواع سکته ها جلوگیری میکند. جالب است که بدانید که ویتامین C در کاهش علائم بیماری آسم بسیار موثر است و مطالعات نشان داده کودکانی که در هفته 7 تا5 عدد از این میوه مصرف می کنند دارای علائم تنفسی کمتری نسبت به کودکانی هستند که در هفته فقط 1 عدد میل می کنند. کیوی سیستم حفاظتی بدن را تقویت می کند و از بروز سرطان جلو گیری می نماید.
کیوی با داشتن ویتامین C و اسید قهوه دو ماده اساسی ضد سرطان در اختیار می گذارد.
کیوی سیستم حفاظتی بدن را تقویت می کندو از بروز سرطان جلوگیری می نماید.
کیوی پاد زهر سیگار
سیگاری ها به ویتامین C بیشتری نیاز دارند و زیرا مواد سمی مخصوصا" رادیکالهای آزاد موجود در دود سیگار ویتامین ها را از بین می برد. بنابراین سیگاریها باید حدود %40 بیشتر ویتامین C مصرف کنند .
این مقدار با خوردن دو عدد کیوی کسب می شود.
کیوی بمبی علیه استرس:
استرس و کمبود خواب روی بدن انسان اثر می گذارد هر کس می خواهد به این وضع دچار نشود باید در روز 4 عدد کیوی بخورد 4 عدد کیوی را در طول روز تقسیم کنید. مثلا" صبح- ظهر- بعدازظهر و عصر چون بدن انسان نمی تواند ویتامین C را ذخیره کند.
6 دلیل برای کیوی خوردن وجود دارد:
1- 3 گرم فیبر دارد که کلسترول را کاهش داده از سر طان جلوگیری می کند و به کنترل آنسولین کمک می نماید.
2- در مقایسه با یک عدد پرتقال هم اندازه خود ویتامین C بیشتری دارد.
3- حاوی مقادیر قابل توجه آنتی اکسیدان محلول در چربی است(ویتامینAوE) که برای مبارزه با رادیکالهای آزاد مفید می باشد.
4- حاوی فیتو ناتر یفت هایی از جمله کارو تنوئید و فلاوونوئید است که تحقیقات نشان داده که DNA را از آسیبهای مربوط به اکسیژن محافظت می کند.
5- حدود%10 از پتاسیم پیشنهادی روزانه را داراست (حدود 300 میلی گرم) .
6- حاوی مقادیر زیادی فولات است که بدن را در مقابل بیماریهای قلبی سرطان و غیره محافظت می کند و برای شکل گیری هموگلبین حامل اکسیژن ضروری است.
این میوه را می توانید در دمای اتاق نگهداری کرده و به مدت چند روز ذخیره کنید.
هرگز این میوه را کنار سیب گلابی و سیب زمینی قرار ندهید زیرا از این میوه ها گازی متصاعد می شود که موجب رسیدن بیش از حد این میوه می شود. اما اگر نارس باشد می توان آن را در کنار میوه های ذکر شده قرار داد تا فرایند رسیدن تسریع شود.
طرز تهیه دسر با کیوی:
مواد لازم: کیوی 3 عدد- سیب1 عدد- نعناع تازه به میزان دلخواه- یخ به میزان لازم
کیوی و سیب را خورد کرده و در مخلوط کن به صورت پوره در آورید. سپس آن را در ظرف یا لیوان مورد نظر ریخته به آن یخ اضافه کرده و با نعنای تازه و تکه های سیب و کیوی تزیین و سرو کنید.
یک نسخه از کیوی:
4 عدد کیوی و یک موز را پوست کنید با گوشتکوب یا وسیله دیگر آنها را خورد و مخلوط کنید. 300 میلی لیتر شربت آناناس و 300 میلی لیتر آب سیب را با آن مخلوط کنید و مصرف نمائید.